Sagres est considéré comme sacré depuis les Celtes. Son nom dérive du latin « Sacrum » – Sacré. C’est l’endroit où la Terre se termine et où la Mer commence. A la pointe de la côte sud-ouest du Portugal, l’Europe occidentale ne s’enfonce pas plus profondément dans l’Océan Atlantique.
Avec ses eaux Atlantiques pures et vierges, presque épargnées par la pollution humaine, ses forts courants océaniques et ses puissantes vagues s’écrasant sur le littoral rocheux, la Mer de Sagres estle site choisi par Finisterrapour cultiver des moules au large ; une espèce autochtone de cette région depuis la nuit des temps. Ce sont les raisons fondamentales pour lesquelles nous avons décidé d’établir Finisterra à Sagres il y a dix ans, en novembre 2010.