Sagres

ENDROIT SAUVAGE, ADVERSE ET IDÉAL POUR CULTIVER DES MOULES EN PLEINE MER

Notre Histoire

Sagres est considéré comme sacré depuis les Celtes. Son nom dérive du latin « Sacrum » – Sacré. C’est l’endroit où la Terre se termine et où la Mer commence. A la pointe de la côte sud-ouest du Portugal, l’Europe occidentale ne s’enfonce pas plus profondément dans l’Océan Atlantique.

Avec ses eaux Atlantiques pures et vierges, presque épargnées par la pollution humaine, ses forts courants océaniques et ses puissantes vagues s’écrasant sur le littoral rocheux, la Mer de Sagres estle site choisi par Finisterrapour cultiver des moules au large ; une espèce autochtone de cette région depuis la nuit des temps. Ce sont les raisons fondamentales pour lesquelles nous avons décidé d’établir Finisterra à Sagres il y a dix ans, en novembre 2010.

Eaux pures et vierges de l’Atlantique

Les eaux de la Mer de Sagres sont classées « A », la norme la plus élevée pour la qualité de l’eau de Mer. Contrairement à la plupart des moules disponibles dans le commerce, nos moules n’exigent aucune forme de dépuration – elles sont prêtes à la consommation humaine dès qu’elles sont récoltées en Mer.

Les meilleurs nutriments

Les eaux de Sagres, réalité sauvage et adverse, sont exposées et bénéficient de courants océaniques forts riches en phytoplancton et en nutriments. En tant qu’organisme filtrant, nos moules absorbent tous ces nutriments, et vous aussi. Nos moules sont riches en zinc, fer, iode et autres minéraux, et en vitamines A et B12. Elles sont une source fantastique de protéines, peu caloriques et pauvres en graisses.

Teneur élevée en iode

Cette partie de l’océan Atlantique, la côte de l’Algarve, à l’embouchure de la mer Méditerranée, présente des niveaux élevés d’iode qui améliorent et rehausseront votre expérience gustative.

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